Furanól asetat CAS 4166-20-5er asetat úr hinu vel-kennda ananas/jarðarberjalyktarefni fúranóli (4-hýdroxý-2,5-dímetýl-3(2H)-fúranóni). Bragðefnafræðingar nota fúranól asetat til að bæta við sultuðum, karamellusettum ávaxtakarakteri með örlítið öðruvísi sveiflukennslu og áferð en fúranól sjálft.
Í jarðarberja-, ananas-, mangó- og karamellubragði-ávaxta getur fúranólasetat gefið soðnum-ávöxtum, sælgæti og brún-sykri blæbrigði. Það virkar oft sem hjartabreyting: minna strax "brenndur sykur" en snyrtilegt fúranól og gagnlegt þegar þú vilt ávaxtasultu frekar en bara ferska topptóna. Frammistaða fer enn eftir pH, sykri og fitu. Í súrum drykkjum gæti nótan verið bjartari; í bakarífitu gæti það verið hlýrra.
Þar sem sameindir af fúranól-gerð eru öflugar, byrjaðu á snefilgildum. Ofskömmtun getur gert bragðið gervilegt, kjötmikið eða of karamellubragð. Berðu saman fúranól asetat á móti fúranóli og á móti maltólafleiðum í sömu beinagrindinni svo þú veist hvaða sæta-brúna verkfæri þú þarft í raun og veru.
Tilgreindu CAS 4166-20-5, prófun eða GC, lykt og einkunn. Geymsla ætti að vera köld, dökk og vel lokuð; vernda gegn raka ef efnið getur tekið upp vatn eða vatnsrofið. Notaðu hreinar pípettur - krossmengun með brennisteinsbragði mun eyðileggja ávaxtaverkefni.
Shanghai Arise New Material Co., Ltd. útvegar fúranól asetat fyrir bragðefni og ilmefni. Ef stuttan þín er sultuð jarðarber eða ananas skaltu biðja umfúranól asetat CAS 4166-20-5og metið það við hliðina á núverandi sætum breytum þínum. Segðu okkur grunninn (safadrykk, sælgæti eða mjólkurvörur) svo sýnishornið og skjöl passi við bekkjarvinnuna þína.
